对于被地产绑架的高端酒店是否过剩，不同的利益集团从不同的角度，会给与不同的解答。在数字化生态环境下，如何专业的、有独立思考的对于数据的解读尤为重要。抛除年初突如其来的新冠疫情对于行业的重创，笔者在此想通过解读“中国饭店业统计（2019年版）”中的2017年和2018年两年的“主要市场五星酒店的关键数据”来探讨数字背后的真相。此数据由中国旅游饭店业协会和浩华联合出版，每年在全国发布。

根据此报告的两年数据，将我国的主要市场定义为：北京、上海、广州、深圳、三亚，笔者的理解是一线城市加上一个我国最佳经纬度的旅游目的地城市，将高端酒店定义在五星级酒店范围。对于这五个主要市场，如果不看此报告的数据，要出一道解答题：哪个市场的平均每房收益和经营毛利率最高，估计90%的业内人士的答案不会准确，因为这些答案会来自整个行业的普遍认知，认知中会有：上海是国际大都市，多年来在行业中整体的经营管理水平也是最好的；三亚是最佳旅游目的地，平均房价一直是最高的，……。

现实和认知的差别一直在经济发展中存在，当人们仔细阅读了此报告中的数据后发现，现实中，连续两年（2017年和2018年），在五个主要市场中五星酒店的平均每房收益和经营毛利率，2017年的平均每房收益的排位依次是：深圳、三亚、上海、北京、广州，2017年的经营毛利率的排位依次是：深圳、上海、广州、北京、三亚。再看2018年的平均每房收益排位依次是：深圳、北京、上海、三亚、广州，2018年的经营毛利率排位依次是：深圳、广州、上海、北京、三亚。连续两年，深圳在两项关键指标的排行都处在第一的位置，这些数据不能说100%的精确，但是作为参考和分析还是具有价值的。

以上两年主要市场关键数据呈现的应该是在水平面上的数字，此文笔者要和各位探讨的是为什么深圳的五星级酒店会在两个关键数据的排位处于领先地位背后原因。下面来看一组和高端酒店是否过剩有关的数据，根据五星级酒店数量的排行从高到低的秩序为：2017年，上海、北京、广州、三亚、深圳，2018年，上海、北京、广州、三亚、深圳。

上海五星级酒店的数量差不多是深圳的三倍， 北京五星级酒店是深圳的两倍多，数量是影响平均房价和出租率的原因之一，再仔细回顾下，上海和北京的五星级酒店始于80年代，第一批五星级酒店诞生至今已经有超过35年的历史，部分酒店由于多种原因，设备设施未能及时更新改造，硬件产品老化，这部分的老酒店虽然五星标签还在，但是平均房价和新建五星酒店相差有一倍之多，数量会影响出租率，一定数量的老酒店的平均房价会影响到整个城市的平均房价。广州最早的五星级酒店同样产生于80年代，中间断层差不多有15年，后建的五星级酒店的均价和深圳差不了多少，但是和老酒店一平均，差距就出现了。

对于五个主要市场的经营毛利率数据的对比，除了三亚，其它四个主要市场都是以商务酒店为主，一定数量的老酒店都有相当数量的无固定期合同老员工，劳动力成本的百分比一定高于新建酒店，这块高企的成本直接影响经营毛利率。三亚的平均每房收益和经营毛利率在五个主要市场排行老么，应该和度假型酒店的季节差及费用高于城市酒店有关。